在我國大力發展智能化,提出智能制造2025的當下,其他國家地區也同樣在不斷加快智能化布局。由此,世界上涌現出各種類型的機器人應用于現代化生產流程中。那么,在食品領域,近期又有那些機器人出現呢?

  日本:機器人分裝便當研發進行時

  前兩日,筆者聽聞日本一家從事機器人開發業務的公司,開發出了一款便當分裝機器人。該機器人實際工作原理與分揀機器人類似,借助攝像頭、傳感器、機械爪等結構部件,通過三維識別模式外加深度學習技術,實現對食物的抓取和移動。當前這一機器人識別抓取的效率達到7秒一個,精準度已經接近90%。

  在使用構想里,若是將機器人安裝到盒飯生產線上,取代人工將有顯著成效。據悉,下個月這款便當分裝機器人就將在盒飯工廠啟動驗證性試驗應用,一旦試驗成功則將在2020年投入市場。

  中國臺灣:柔性化機器人采收蔬果

  在我國臺灣的國立中興大學,有材料科學與工程學的科研團隊研發出一款具有自主感測功能的軟性機器人。該機器人以硅膠做為原料,外面附上了可伸縮的納米導電材料,使得皮膚不需要電池驅動,就能具有柔軟、可伸縮、可隨意變形、可感知外在環境因子、肌肉運動等特點。

  該設備極為柔軟,不易造成蔬果損傷,因此,適用于采收一些外皮較軟嫩的蔬果,如蕃茄、草莓等。還能依靠靜電作用力偵測移動貨品時的各種動作,如靠近、拿取、移動等,實現自主察覺貨品意外掉落的風險等,進一步降低果蔬損傷風險。

  美國:機器人會做漢堡包

  在美國加利福尼亞州,有一家初創企業Creator制造了一臺機器人,該機器人在上個月被用于漢堡店制作漢堡。這個機器人集成了20臺計算機、350個傳感器和50個傳動器,制作漢堡時,首先,壓縮空氣管把面包推到升降槽內,振動刀將其鋸成兩半,送上傳送帶烘烤。接著,精確測量的黃油、醬汁和香料會自動噴涂在面包上。隨后切制腌黃瓜、西紅柿、洋蔥和奶酪等食材。機器人在處理肉類時能將其保持成小塊,垂直串起來然后輕輕壓在一起,形成一個松散但是完整的餡餅放在面包上,整個過程僅需 5 分鐘。

  機器中的一系列槳葉推動漢堡包的移動。直到被服務員交給顧客之時才會和人的手有第一次接觸。據悉,這種方式大大降低了生產成本,讓人們只需花費6美元就能享受到由高端食材制成的漢堡。

  以色列:機器人采摘甜椒

  在以色列的內蓋夫本—古里安大學,一款名為“清掃者”的機器人被嘗試運用于甜椒采摘。初步試驗表明,該機器人可以在24秒內采摘一只成熟的甜椒,成功率達62%。但這并不太讓人滿意,研究人員將對其進行進一步改進。如通過計算機視覺技術提升“清掃者”判斷成熟甜椒的能力,加快采摘速度。

  據該大學相關研究人員暢想,未來機器人改造完成后,將全天候24小時從事采摘工作,大大減少果蔬腐爛,降低勞動力成本,使農民有較強承受市場風險的能力。研究人員計劃在未來4至5年內,將甜椒采摘機器人投入商業化應用,同時拓展采摘其他農作物。

  食品作為關系民生生活的一大領域,在智能化的浪潮下正在不斷發展,全球各類機器人層出不窮。我國食品機械設備領域也需要更多這類智能力量推動,不斷跟上國際發展步伐。

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